Canja paleo
O que é que o Inverno pede? Uma canjinha. Cura constipações, aquece o estômago e repara a alma. Garanto-vos que esta versão veio suplantar um do meus pratos preferidos de sempre!!! Então vamos lá ver como se faz uma canja sem massa…
Fonte: “semaditivos”
Ingredientes
pernas de frango (com coxa) | 4 | |
cebola | 1 | |
cenouras grandes cortadas em cubos pequenos | 3 | |
cogumelos frescos laminados | 200g | |
courgette | 1 | |
especiarias secas a gosto (tomilho, manjericão, louro,etc) | ||
sal e pimenta a gosto | ||
coentros picados ou hortelã | ||
gengibre ralado | ||
lima | 1 | |
lata de leite de coco (opcional) |
Instruções
- Cozer as pernas de frango com uma cebola inteira, as especiarias secas, sal e pimenta, cerca de 45 minutos até o frango estar tenro.
- Retirar o frango e desfiar reservando a água de cozedura. Numa nova panela coar cerca de 2 litros da água de cozedura e adicionar 1 litro de água (se quiserem guardem a restante água de cozedura num frasco e coloquem no congelador e ficam com um caldo de galinha natural à disposição).
- Levantar fervura, juntar o frango já desfiado, a cenoura, o gengibre e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Por último, adicionar a courgette ripada (cortada em tiras tipo esparguete), os cogumelos, e se quiserem (eu costumo por) 1 lata de leite de coco. Cozinhar durante 10 minutos.
- No final é só servir com coentros picados ou hortelã e um pouco de sumo de lima. Cura qualquer maleita de Inverno 😉
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