Arroz de Bacalhau à Antiga

Descubra a receita clássica e tradicional de Arroz de Bacalhau à Antiga, repleta de sabor e tradição. Uma combinação perfeita entre o bacalhau e o arroz que vai te surpreender! Experimente hoje mesmo e delicie-se com esse prato irresistível.

Ingredientes para fazer arroz de bacalhau a antiga

• Azeite
• Pimenta
• Cominhos
• Colorau
• Loureiro
• Alho
• Polpa de tomate
• Lombo de bacalhau
• Tomate
• Cebola
• Arroz Carolino

Como fazer arroz de bacalhau a antiga

1. Comece por aquecer o fogão e colocar azeite suficiente para cobrir o fundo do tacho.
2. Adicione a cebola picada, os dentes de alho picados, as folhas de louro, os cominhos, o colorau e deixe refogar um pouco.
3. Adicione os tomates sem pele cortados em pedaços e deixe refogar até ficarem bem integrados.
4. Adicione um pouco da água do bacalhau (onde cozeu o bacalhau) ao refogado.
5. Acerte os temperos, retificando se necessário com sal e pimenta.
6. Adicione o arroz (300g de arroz Carolino) e deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Enquanto o arroz cozinha, desfie o bacalhau em lascas, retirando peles e espinhas.
8. Após os 12-15 minutos, adicione as lascas de bacalhau ao arroz e misture bem.
9. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até o bacalhau estar no ponto e o arroz bem cozido.
10. Retire do fogo e sirva o arroz de bacalhau bem quente.