Bacalhau com Natas e Batata Palha

Aprenda a fazer um delicioso e cremoso Bacalhau com Natas, coberto com crocante batata palha. Uma combinação incrível de sabores e texturas que vai conquistar o paladar de todos. Confira a receita completa e surpreenda seus convidados com um prato sofisticado e irresistível.

Ingredientes para fazer bacalhau com natas batata palha

• 800 g de bacalao desalado
• 750 ml de leche
• 500 g de patatas paja
• 200 ml de crema
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 dientes grandes de ajo, picados
• 1 cebolla grande, en rodajas finas
• 1 hoja de laurel
• 2 zanahorias medianas, ralladas
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Pan rallado para espolvorear

Como fazer bacalhau com natas batata palha

1. Comece por dessalgar o bacalhau
2. Retire o bacalhau, ainda quente, e desfie, removendo a pele e as espinhas.
3. Coe o leite que foi utilizado para cozinhar o bacalhau e reserve.
4. Para fazer o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa rapidamente para evitar a formação de grumos.
5. Cozinhe por 1 minuto e, em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente até que todo o leite seja incorporado.
6. Desligue o fogo e tempere o molho com pimenta preta, noz-moscada, sal e suco de limão
7. Em uma frigideira, refogue a cebola e a folha de louro no azeite até a cebola ficar transparente.
8. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto
9. Acrescente o cubo de caldo de carne, misture bem e adicione a cenoura ralada
10. Em uma peneira grande, coloque as batatas palha e despeje bastante água fervente sobre elas
11. Adicione as batatas palha junto com o bacalhau (com o fogo desligado) e misture bem.
12. Remova a folha de louro, adicione o creme de leite e o molho bechamel
13. Transfira a mistura para um refratário e nivele a superfície.
14. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C com grill por cerca de 15 minutos, ou até que fique dourado e cremoso.
15. Está pronto o Bacalhau com Natas e Batata Palha