Bacalhau com Purê de Grão

Descubra nessa receita deliciosa como combinar o sabor marcante do bacalhau com o cremoso purê de grão. Uma opção sofisticada e fácil de preparar para impressionar seus convidados. Confira o passo a passo e delicie-se com essa combinação irresistível.

Ingredientes para fazer bacalhau com pure de grao

• 250 gramas de bacalhau dessalgado
• 3 folhas de louro
• 3 folhas de manjericão
• 3 dentes de alho
• 1 lata de grão de bico (aproximadamente 800 gramas)
• 2 batatas médias
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 gema de ovo
• 20 gramas de margarina
• Sal e pimenta branca a gosto

Como fazer bacalhau com pure de grao

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Em uma assadeira, disponha o bacalhau, regue com azeite e tempere com sal, pimenta branca, folhas de louro e dente de alho.
3. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 90 minutos.
4. Enquanto o bacalhau está no forno, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
5. Em outra panela, refogue o grão-de-bico cozido com azeite, sal e pimenta a gosto.
6. Cozinhe um ovo em água fervente por cerca de 10 minutos, até atingir o ponto desejado.
7. Retire o bacalhau do forno e desfie em lascas.
8. Em um prato, disponha o bacalhau desfiado, as batatas cozidas, o grão-de-bico refogado e o ovo cozido cortado ao meio.
9. Tempere tudo com azeite, sal e pimenta a gosto.
10. Sirva a bacalhau com purê de grão acompanhado de uma salada de alface.