Bola de Carne de Lamego: Uma Deliciosa Especialidade Portuguesa

Conheça a Bola de Carne de Lamego, uma especialidade portuguesa deliciosa e tradicional. Saiba mais sobre a origem, os ingredientes e como preparar esse prato típico da região de Lamego, em Portugal. Uma experiência gastronômica imperdível para os amantes da culinária portuguesa.

Ingredientes para fazer bola de carne de lamego

• 1 kg de farinha (55 ou 65 sem fermento)
• 15 gramas de sal
• 60 gramas de banha de porco
• 100 gramas de margarina ou manteiga
• 2 ovos
• 40 ml de leite
• 380 ml de água fria
• 30g de fermento de padeiro fresco

Como fazer bola de carne de lamego

1. Juntar todos os ingredientes, exceto o fermento e a água.
2. Adicionar 300 ml de água e amassar em velocidade baixa até envolver bem todos os ingredientes, adicionando a restante água aos poucos.
3. Aumentar a velocidade e amassar por oito minutos até a massa começar a ficar lisa e elástica.
4. Adicionar o fermento e amassar por mais quatro minutos até atingir o ponto de véu.
5. Transferir a massa para uma bancada, dividir em duas porções do mesmo peso, enrolar em formato de bolas e deixar descansar por 15 minutos.
6. Esticar uma base em formato retangular e barrar dois terços da massa com banha de porco.
7. Dobrar em três a parte sem banha, começando pela parte sem banha.
8. Esticar a segunda base em formato retangular e transferir para um tabuleiro forrado com papel siliconizado.
9. Dividir a massa em 2 e endireitar as pontas.
10. Colocar o recheio (fiambre, chouriço e queijo) sobre a base da massa esticada.
11. Dobrar a massa com banha ao comprido em formato retangular, cortar ao meio e colocar metade sobre o recheio das bolas, alinhando.
12. Unir os rebordos, segurando a massa com o polegar e puxando à beira da massa de baixo para cima com o indicador.
13. Deixar levedar cerca de uma hora.
14. Pincelar as bolas com ovo batido misturado com um pouco de água fria.
15. Cozer em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius até que fiquem douradas (cerca de 15 a 20 minutos).