Bolo de Aipim com Leite de Coco

Descubra como preparar um delicioso Bolo de Aipim com Leite de Coco seguindo esta simples e saborosa receita. Surpreenda sua família e amigos com um bolo macio, úmido e cheio de sabor!

Ingredientes para fazer bolo de aipim com leite de coco

• 800 gramas de aipim
• 4 ovos
• 1 xícara e meia de açúcar refinado
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de coco ralado seco
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de água

Como fazer bolo de aipim com leite de coco

1. Descasque e corte 800 gramas de aipim em pedaços pequenos
2. Triture o aipim no liquidificador até obter uma consistência bem fina
3. Coloque o aipim triturado em um pano limpo e esprema para retirar o excesso de água
4. Repita o processo até espremer todo o aipim e obter uma textura mais seca.
5. Em uma tigela, bata 4 ovos por cerca de 1 minuto.
6. Adicione 1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado, 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente e misture bem.
7. Acrescente o aipim já espremido, 1/2 xícara de coco ralado seco, 1 vidrinho de leite de coco (200ml) e 1 xícara de água
8. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
10. Retire do forno e deixe o bolo esfriar antes de servir
11. Corte em pedaços e delicie-se com esse maravilhoso bolo de aipim com leite de coco