Bolo de Ameixa com Doce de Leite

Confira essa deliciosa combinação do doce de ameixa com o sabor cremoso do doce de leite em um bolo macio e irresistível. Uma receita simples e fácil de preparar para adoçar seu dia. Experimente e surpreenda-se com essa combinação perfeita de sabores!

Ingredientes para fazer bolo de ameixa com doce de leite

• 6 ovos
• 1 xícara e meia de chá de açúcar refinado
• 1/3 de xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de leite integral morno
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 colherzinha de essência de baunilha
• 350 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de amido de milho (para o recheio)
• 3 latas de doce de leite
• 400g de ameixa em calda
• 1 caixinha de creme de leite

Como fazer bolo de ameixa com doce de leite

1. Separe os ingredientes para a massa: 6 ovos, 1,5 xícaras de chá de açúcar refinado, 1/3 xícara de chá de óleo, 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada, 1/2 xícara de chá de leite morno, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colherzinha de essência de baunilha (opcional).
2. Preaqueça o forno a 180 graus.
3. Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
4. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
5. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um creme fofo e claro.
6. Adicione o óleo em fio, batendo sempre.
7. Desligue a batedeira e incorpore, delicadamente, a mistura de farinha peneirada com movimentos suaves de baixo para cima.
8. Adicione a essência de baunilha e o fermento, misturando delicadamente.
9. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
10. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
11. Retire do forno e deixe esfriar.
12. Prepare o recheio: Em uma panela, misture 350ml de leite integral e uma colher bem cheia de amido de milho, dissolva bem.
13. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e cozinhe por mais 3 minutos.
14. Desligue o fogo, adicione o doce de leite já cozido e misture bem.
15. Incorpore as ameixas picadas ao creme e reserve na geladeira por algumas horas.
16. Prepare a cobertura chantininho: Bata 600ml de mistura pronta para chantilly até formar picos firmes, depois acrescente meio caixa de leite condensado e uma xícara de leite em pó
17. Montagem: Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com a calda da ameixa, recheie, cubra com a outra parte do bolo, umedeça novamente e cubra com chantininho.
18. Decore a gosto e leve à geladeira por algumas horas para firmar antes de servir.
19. Sirva e aproveite este delicioso Bolo de Ameixa com Doce de Leite!