Bolo de Requeijão e Canela

Confira esta deliciosa receita de bolo de requeijão com canela, que combina a cremosidade do requeijão com o sabor marcante da canela. Fácil de fazer e perfeito para acompanhar um café da tarde ou um chá. Experimente e surpreenda-se com essa combinação irresistível!

Ingredientes para fazer bolo de requeijão e canela

• Requeijão de ovelha (350g)
• 5 ovos
• Raspa de limão
• 150g de açúcar
• 1 colher de sopa de mel alentejano
• 125g de farinha com fermento
• Canela (opcional)

Como fazer bolo de requeijão e canela

1. Separe as claras das gemas dos ovos.
2. Bata as claras em neve, adicionando uma pitada de sal grosso.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara.
4. Adicione a raspa de limão e uma colher de mel à mistura de gemas e açúcar, e bata bem.
5. Acrescente o requeijão (250g) à mistura e bata até ficar homogêneo.
6. Peneire e adicione a farinha (125g) à massa, incorporando suavemente.
7. Adicione as claras em neve à massa, mexendo delicadamente de baixo para cima.
8. Se desejar, adicione uma pitada de canela à massa.
9. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
10. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse o bolo por cerca de 35 minutos, inicialmente com calor inferior e depois com calor superior.
11. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto.
12. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
13. O bolo de requeijão estará pronto para ser saboreado