Caldinho de Batata com Bacon

Confira uma deliciosa e reconfortante receita de caldinho de batata com bacon para saborear nos dias mais frios. A combinação perfeita de ingredientes resulta em um prato saboroso e fácil de preparar. Aproveite essa opção quentinha e cheia de sabor para aquecer o corpo e a alma.

Ingredientes para fazer caldinho de batata com bacon

• 300g de bacon picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 kg de batata cortada em cubos pequenos
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de açafrão
• ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1,2L de água (aproximadamente)
• 50g de queijo parmesão
• 200g de creme de leite
• Cheiro verde (coentro e cebolinha, ou a gosto)
• Para servir:
• Metade do bacon reservado

Como fazer caldinho de batata com bacon

1. Em uma panela, coloque 300g de bacon picado
2. Leve a panela ao fogo médio para baixo e mexa o bacon até fritar bem e liberar gordura.
3. Se necessário, adicione um pouco de azeite ou óleo se a panela não for antiaderente.
4. Reserve o bacon frito, sem descartar a gordura.
5. Na mesma panela, adicione 1 cebola média picada e refogue até murchar e dourar.
6. Acrescente 2 dentes de alho amassados e mexa por 30 segundos.
7. Adicione 1 kg de batata cortada em cubos pequenos e misture.
8. Tempere com 1 colher de chá rasa de sal, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 colher de chá rasa de açafrão e aproximadamente ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino.
9. Despeje 1,2L de água na panela e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias.
10. Retire metade das batatas cozidas e metade do caldo da panela e bata no liquidificador até formar um creme.
11. Despeje a mistura batida de volta à panela e adicione 50g de queijo ralado a gosto (parmesão, gorgonzola ou mussarela).
12. Acrescente 200g de creme de leite, um pouco de cheiro verde picado (coentro e cebolinha) e misture bem.
13. Adicione metade do bacon reservado à panela e mexa até ferver.
14. Prove e ajuste o sal, se necessário.
15. Sirva o caldo de batata com bacon quente, acompanhado do restante do bacon como topping.