Caldo de mandioca com costelinha de porco

Descubra como preparar um delicioso caldo de mandioca com costelinha de porco para aquecer o seu inverno. Uma combinação perfeita de sabores e texturas que vai conquistar o seu paladar. Confira a receita completa e aproveite essa deliciosa e reconfortante refeição.

Ingredientes para fazer caldo de mandioca com costelinha de porco

• 500g de mandioca
• Água
• Sal a gosto
• 800g de costelinha de porco
• Meio limão
• Cominho a gosto
• Páprica defumada a gosto
• 3 dentes de alho
• Banha de porco (ou óleo de cozinha)
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de chimichurri
• 1 tomate picado
• Cheiro verde (coentro, cebolinha e salsinha)
• 1 xícara de caldo do cozimento da mandioca (para a carne)
• Mais água (para ajudar a bater a mandioca)
• *Nota: Alguns ingredientes pueden ser considerados opcionales o ajustados según el gusto personal*

Como fazer caldo de mandioca com costelinha de porco

1. Coloque meio quilo de mandioca em uma panela, adicione água até cobrir uns três dedos acima da mandioca e retire o fio central
2. Tempere 800g de costelinha de porco com suco de meio limão, cominho, páprica defumada, alho picado e sal a gosto
3. Em outra panela de pressão, aqueça um pouco de banha de porco ou óleo e doure a costelinha de porco dos dois lados até que fique dourada.
4. Adicione cebola picada, chimichurri, tomate picado, cheiro verde (cebolinha, coentro e salsinha) e uma xícara do caldo de cozimento da mandioca
5. Tampe a panela de pressão e cozinhe por mais 20 minutos após pegar pressão.
6. Enquanto isso, bata a mandioca cozida com um pouco do caldo de cozimento e água no liquidificador até obter um creme liso.
7. Após os 20 minutos de cozimento da carne, libere a pressão, adicione a mandioca batida na panela da carne, mexa e deixe ferver por mais 2-3 minutos para que os sabores se incorporem.
8. Prove o caldo e ajuste o tempero, se necessário.
9. Sirva o caldo de mandioca com costelinha de porco bem quentinho, acompanhado de pão fresco