Carne Assada de Panela com Molho Grosso

Descubra como preparar uma deliciosa carne assada de panela com molho grosso, perfeita para acompanhar uma refeição reconfortante e saborosa. Confira a receita completa e surpreenda a família com um prato cheio de sabor e aromas irresistíveis.

Ingredientes para fazer carne assada de panela com molho grosso

• 1 kg de músculo cortado em pedaços
• Azeite
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 pimentão vermelho
• 1 cenoura
• 1 pimenta dedo-de-moça
• Extrato de tomate (1 colher de sopa)
• Colorau (1 colher de chá)
• Sal (1 colher de sopa)
• Louro
• Salsinha ou cebolinha (a gosto)
• Nota: Após o refogado dos ingredientes, a água necessária para cozinhar a carne foi estimada em 1,5 litros

Como fazer carne assada de panela com molho grosso

1. Comece cortando 1 kg de músculo em pedaços grandes.
2. Em uma panela de pressão, adicione aproximadamente 4 colheres de sopa de azeite, ou a gordura de sua preferência.
3. Frite a carne sem adicionar sal até ficar bem dourada
4. Enquanto a carne frita, prepare os legumes e temperos: pique aproximadamente 6 dentes de alho, 2 cebolas em meia lua, 1 pimentão vermelho, 1 cenoura, 1 pimenta dedo de moça sem sementes, folhas de louro, 1 colher de sopa de extrato de tomate e 1 colher de chá de colorau.
5. Após dourar a carne, adicione o alho à panela e refogue por aproximadamente 2 minutos.
6. Adicione as cebolas, cenouras, pimentão, pimenta dedo de moça, louro, extrato de tomate, colorau e misture bem.
7. Tempere com sal a gosto e adicione água suficiente para cobrir a carne na panela.
8. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos após pegar a pressão.
9. Após os 30 minutos, verifique se a carne está macia
10. Ao final do cozimento, abra a panela e deixe o molho apurar em fogo alto por cerca de 5 minutos.
11. Adicione salsinha picada ao molho e deixe ferver por mais 5 minutos para encorpar.
12. Sirva a carne de panela desfiando e com o molho por cima