Carne de Lagarto: Mole ou Dura?

Descubra qual o segredo para preparar a carne de lagarto macia e suculenta em nosso artigo. Confira dicas e técnicas para garantir o ponto ideal desse corte tão saboroso. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes para fazer lagarto é carne mole ou dura

• Lagarto: quantidade não especificada
• Coxão duro: quantidade não especificada
• Sal
• Pimenta do reino
• Alho
• Cebola
• Óleo
• Vinagre

Como fazer lagarto é carne mole ou dura

1. Identifique a peça de carne chamada coxão duro, que é a parte do bovino localizada na perna traseira.
2. Observe que a peça contém o lagarto (ponta de alcatra) e o coxão duro.
3. Ao ir ao açougue, certifique-se de pedir somente o coxão duro, para não ser enganado e receber a peça completa.
4. Reconheça as diferenças entre o lagarto e o coxão duro, como a tonalidade da carne, a orientação das fibras e a textura.
5. Saiba que o coxão duro é um pouco mais macio que o lagarto.
6. Utilize a carne para fazer diversas receitas, como carne de panela, bifes finos para frigideira, discos de arado, bolos de carne e churrasco.
7. Se for assar a carne, certifique-se de que tenha uma boa camada de gordura para um churrasco suculento.
8. Aproveite a carne de coxão duro sabendo diferenciá-la do lagarto e aprecie um churrasco de qualidade.
9. Finalize acompanhando o vídeo explicativo para churrasco e aguarde o próximo vídeo.