Cozido à Portuguesa à Antiga

Descubra a história e os segredos do delicioso cozido à portuguesa, prato tradicional que continua a encantar paladares. Saiba como preparar essa iguaria cheia de sabor e tradição em sua própria casa. Siga nossas dicas e recrie essa receita clássica para surpreender a família e os amigos. Aproveite e desfrute de uma verdadeira viagem gastronômica pela culinária portuguesa!

Ingredientes para fazer cozido à portuguesa a antiga

• 1 couve lombarda
• 7 batatas
• Carne de porco (sem pele)
• Toucinho
• Osso
• 2 cenouras
• 1 cabeça de nabo
• 1 alheira
• 1 chouriça de carne
• 1 morcela
• Pedaço de carne de novilho

Como fazer cozido à portuguesa a antiga

1. Comece por reunir os ingredientes necessários: couve lombarda, 7 batatas, carne de porco, toucinho, osso sem pele, duas cenouras, uma cabeça de nabo, uma alheira, uma chouriça de carne, uma morcela e um pedaço de carne de novilho.
2. Corte a carne de porco em pedaços e o toucinho em pedacinhos
3. Coloque a carne de porco e o toucinho numa panela de pressão
4. Cubra os ingredientes com água e leve a cozer em fogo médio por cerca de 30 minutos, contados a partir do início da fervura.
5. Retire a carne da panela de pressão após os 30 minutos e reserve.
6. Num tacho grande, coloque a água de cozer a carne, leve ao lume e adicione mais água, se necessário.
7. Prove o caldo para verificar se necessita de mais sal antes de adicionar os restantes ingredientes.
8. Quando a água começar a ferver, adicione as batatas cortadas em quartos e as cenouras cortadas ao meio e depois em pedaços menores.
9. Deixe cozer por cerca de 5 a 10 minutos
10. Adicione mais água se necessário e continue a cozer os legumes até estarem quase prontos.
11. Neste momento, coloque a alheira e a chouriça de carne por cima dos legumes, tapando o tacho.
12. Verifique se os legumes estão cozidos e a alheira está pronta
13. Sirva o cozido à mesa, acompanhado por um fio de azeite se desejar
14. Espero que tenha gostado desta receita e bom apetite!