Cozido de carne com legumes e pirão

Descubra como preparar um delicioso cozido de carne com legumes e pirão, uma refeição reconfortante e cheia de sabor! Essa combinação clássica é perfeita para os dias mais frios e promete agradar toda a família. Não perca essa receita incrível e surpreenda-se com a facilidade de preparo e o resultado final. Bon appétit!

Ingredientes para fazer cozido de carne com legumes e pirao

• 1½ kg de acém (ou carne de sua preferência)
• 1 calabresa grande (300g)
• 200g de bacon
• 300g de carne seca
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 2 pimentões médios
• 2 tomates médios
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 2 colheres de chá de colorau
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• ⅓ colher de chá de cominho (opcional)
• 1 ou 2 tabletes de caldo de carne (opcional)
• 1 colher de chá rasa de sal
• 4 folhas de louro
• Um punhado de cheiro verde (coentro ou outro de sua preferência)
• 2 espigas de milho
• 2 cenouras médias
• 8 unidades de maxixe
• 1 chuchu grande
• 1 repolho pequeno
• 12 folhas de couve manteiga
• 6 batatas médias
• 500g de abóbora
• 4 unidades de banana da terra
• Água
• 2 xícaras de chá do caldo do cozimento
• ½ xícara de chá de farinha

Como fazer cozido de carne com legumes e pirao

1. Em uma panela, coloque 3 colheres de sopa de azeite ou óleo, 2 cebolas médias picadas e ligue o fogo médio
2. Acrescente 4 dentes de alho amassados e mexa até o alho dourar.
3. Adicione 2 pimentões médios picados e continue refogando.
4. Acrescente 2 tomates médios, 2 colheres de chá de páprica defumada, 2 colheres de chá de colorau, 1 colher de chá de pimenta-do-reino e ⅓ de colher de chá de cominho
5. Adicione a carne (1½ kg de acém ou outra de sua preferência) e misture bem para temperar.
6. Adicione 1 calabresa grande em pedaços, 200g de bacon em pedaços, 300g de carne seca dessalgada, 1 colher de chá de sal, 4 folhas de louro, cheiro verde e coentro a gosto.
7. Acrescente macaxeira, batata doce, água quente até atingir a metade da batata, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos na pressão em fogo médio.
8. Após 15 minutos, retire a pressão, separe em uma tigela a batata doce, aipim e a carne.
9. Prove o caldo, ajuste o sal se necessário e adicione mais temperos a gosto.
10. Adicione 2 espigas de milho cortadas, 2 cenouras em rodelas, 8 unidades de maxixe, 1 chuchu, 1 repolho, mais cheiro verde e 12 folhas de couve manteiga
11. Separe as verduras cozidas em outra travessa e ajuste o sal se necessário
12. Cozinhe as batatas, abóbora e banana da terra na mesma panela com água até ficarem macias.
13. Reserve 2 xícaras de chá do caldo do cozimento para fazer o pirão.
14. Em outra panela, adicione ½ xícara de chá de farinha ao caldo reservado, aos poucos, mexendo com fogo desligado.
15. Peneire o caldo para que o pirão fique liso e sem grumos
16. Leve ao fogo médio ou baixo, mexendo até atingir a consistência desejada
17. Sirva o cozido de carne com legumes com o pirão por cima
18. Desfrute da sua refeição deliciosa!