Empadas de carne com massa quebrada

Confira essa deliciosa receita de empadas de carne com massa quebrada, perfeitas para servir como petisco ou refeição. Com um recheio suculento e uma massa crocante, essa opção é garantia de sucesso entre os seus convidados. Experimente essa combinação irresistível e surpreenda a todos com um sabor tradicional e irresistível.

Ingredientes para fazer empadas de carne com massa quebrada

• 2 cebolas médias
• 1 dente de alho
• 1/2 pimentão vermelho
• 2 tomates tipo pêra maduros
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Páprica doce opcional
• 300 g de filé de bonito do norte
• 2 ovos
• 500 g de farinha de trigo
• 75 ml de água
• 75 ml de vinho branco ou cerveja (ou mais água ou leite)
• 50 ml de óleo de azeite virgem extra (do recheio)
• 1 ovo
• 8 g de sal
• 100 ml de azeite virgem extra (para a massa)

Como fazer empadas de carne com massa quebrada

1. Cortar duas cebolas médias em brunoise.
2. Descascar e picar finamente um dente de alho.
3. Picar meio pimentão vermelho em brunoise.
4. Descascar e ralar dois tomates tipo pêra maduros.
5. Em uma frigideira grande, aquecer 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em fogo médio-alto.
6. Adicionar a cebola picada e o alho, e refogar até a cebola ficar transparente e começar a dourar.
7. Adicionar o pimentão vermelho picado e deixar fritar por alguns minutos.
8. Adicionar os tomates ralados, sal a gosto, um pouco de páprica doce, e deixar cozinhar por alguns minutos.
9. Adicionar 300g de filé de bonito do norte drenado e esmigalhado
10. Colocar o recheio em uma peneira sobre um recipiente para escorrer o excesso de óleo.
11. Em uma panela com água em fogo médio-alto, adicionar sal e dois ovos, e cozinhar por aproximadamente 12 minutos.
12. Descascar e cortar os ovos cozidos em pequenos pedaços.
13. Transferir o recheio da peneira para um prato, adicionar os ovos cozidos e misturar levemente.
14. Para preparar a massa da empanada: em um recipiente grande, combinar 500g de farinha de trigo, 75ml de água, 75ml de vinho branco (ou cerveja), 50ml do óleo escorrido do recheio, um ovo, 8g de sal e 100ml de azeite virgem extra
15. Dividir a massa em duas partes, sendo uma maior que a outra.
16. Abrir a maior parte da massa em um retângulo e colocá-la em uma assadeira coberta com papel manteiga.
17. Distribuir o recheio sobre a massa na assadeira e cobrir com a outra parte da massa esticada.
18. Sellar as bordas da empanada, cortar o excesso de massa e decorar a superfície.
19. Pincelar a empanada com ovo batido, fazer furos com um garfo na superfície e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, até dourar.
20. Retirar do forno, deixar esfriar um pouco, cortar em pedaços e servir.