Entrecosto no Forno à Alentejana

Confira essa receita simples e deliciosa de entrecosto no forno à Alentejana, que combina sabores tradicionais portugueses. Perfeita para impressionar a família e os amigos em um almoço ou jantar especial. Aprenda a preparar essa iguaria e saboreie toda a tradição da gastronomia alentejana.

Ingredientes para fazer entrecosto no forno a alentejana

• 1,700 kg de entrecosto
• Sal a gosto
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 3-4 Cravinhos
• Um pouco de leite
• Limão
• Pão
• 3 tomates maduros
• Coentros
• Chouriço (opcional)
• Toucinho

Como fazer entrecosto no forno a alentejana

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Esfregar os 1,700 kg de entrecosto com sal.
3. Preparar os ingredientes: 6 dentes de alho, 2 folhas de louro, 2 malaguetas, 2 colheres de sopa de pimentão doce, 2 colheres de sopa de banha de porco, alguns cravinhos, um pouco de leite e limão.
4. Moer e preparar o tempero com alho, louro, malagueta, pimentão doce, banha de porco, cravinhos e limão
5. Esfregar o tempero na carne e deixar repousar por um tempo.
6. Colocar o entrecosto no forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
7. Virar a carne no meio do tempo para que asse uniformemente.
8. Retirar o entrecosto do forno e deixar repousar por 30 minutos.
9. Enquanto a carne repousa, preparar as migas: usar pão duro, água, tomate, coentros, gordura do entrecosto, chouriço e toucinho.
10. Amolecer o pão com água, adicionar a gordura do entrecosto, o tomate, os coentros, o chouriço e o toucinho.
11. Preparar as migas na frigideira até ficarem douradas.
12. Cortar o entrecosto em fatias pequenas.
13. Decorar o prato com as fatias de entrecosto, regar com o molho do cozimento e adicionar coentros, laranja e limão para enfeitar.
14. Servir o entrecosto com as migas e desfrutar da refeição.