Pastel de Nata sem Glúten

Descubra como fazer um delicioso pastel de nata sem glúten em casa, perfeito para quem segue uma dieta livre de glúten. Experimente essa receita incrível e se delicie com todo o sabor desse doce tradicional português.

Ingredientes para fazer pastel de nata sem gluten

• Massa folhada caseira sem glúten
• Farinha de trigo sem glúten
• Água
• Leite
• Gemas de ovo
• Açúcar
• Extrato de baunilha
• Paus de canela
• Termômetro de cozinha

Como fazer pastel de nata sem gluten

1. Comece cortando a massa de puff em metade para facilitar o manuseio.
2. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um formato retangular.
3. Enrole a massa firmemente para formar um tronco de massa.
4. Corte a massa em seções, aproximadamente em seis pedaços.
5. Pressione cada pedaço na forma de cupcake untada para formar a base do pastel de nata.
6. Use as pontas dos dedos e os polegares para moldar a massa na forma da base do pastel.
7. Coloque as formas na geladeira para descansar.
8. Em uma tigela, misture a farinha e uma parte do leite até ficar homogêneo.
9. Aqueça o restante do leite até começar a ferver.
10. Despeje o leite quente na mistura de farinha e leite, adicionando extrato de baunilha, e reserve.
11. Em outra panela, faça uma calda de açúcar e água com uma canela em pau, mexa fora do fogo.
12. Lentamente, despeje a calda na mistura de leite e farinha, mexendo sempre.
13. Deixe o creme esfriar um pouco e adicione gemas de ovos, mexendo bem.
14. Despeje o creme em uma jarra para facilitar a distribuição.
15. Retire as formas da geladeira e despeje o creme em cada uma, deixando um espaço entre a borda e o creme.
16. Asse em um forno pré-aquecido a 220-240 graus Celsius por cerca de 15 minutos, até que estejam dourados e o creme esteja firme.
17. Deixe os pastéis esfriarem um pouco na forma antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
18. Pronto! Seu pastel de nata sem glúten está pronto para ser apreciado.