Pizza com Mussarela de Búfala

Descubra os segredos por trás da deliciosa pizza com mussarela de búfala, uma opção irresistível para os amantes da gastronomia italiana. Experimente essa combinação de sabores e texturas que vai conquistar o seu paladar. Uma receita simples e sofisticada para surpreender seus convidados em qualquer ocasião. Aproveite!

Ingredientes para fazer pizza com mussarela de búfala

• 600 mililitros de água
• 1 quilo de farinha
• 30 gramas de sal
• 1-2 gramas de fermento
• Mozzarella de búfala

Como fazer pizza com mussarela de búfala

1. Comece por colocar 600ml de água em uma tigela.
2. Adicione 30g de sal à água e dissolva bem.
3. Para evitar a contaminação do fermento pelo sal, adicione cerca de 10% da quantidade total de farinha à mistura e mexa bem.
4. Adicione 1-2g de fermento à mistura
5. Aos poucos, adicione o restante da farinha à mistura, mexendo sempre para garantir que toda a água seja absorvida pela farinha.
6. Quando a massa começar a se formar, transfira-a para uma superfície enfarinhada.
7. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, incorporando toda a farinha restante e garantindo que a massa fique lisa e elástica.
8. Deixe a massa descansar por 2 horas coberta com um pano úmido.
9. Após o descanso, divida a massa em porções de cerca de 220-250g cada.
10. Modele cada porção em uma bola de massa, utilizando técnicas de dobragem e formação de bolas.
11. Deixe as bolas de massa descansarem por mais 24 horas em temperatura ambiente.
12. Após o descanso, estique cada bola de massa para formar a base da pizza, trabalhando a partir do centro para as bordas.
13. Adicione os ingredientes desejados, como a mussarela de búfala, e asse a pizza em um forno pré-aquecido a alta temperatura.
14. Certifique-se de não virar a pizza dentro do forno para evitar queimaduras.
15. Quando a pizza estiver pronta, verifique a consistência da massa, que deve estar macia, com um pouco de crocância e com a capacidade de voltar à forma original.
16. Sirva a pizza quente e aproveite a deliciosa Mussarela de Búfala derretida sobre a massa.