Ragu de Costela: Uma Deliciosa Receita para Surpreender!

Descubra uma receita simples e deliciosa para preparar um saboroso ragu de costela em casa. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você poderá surpreender seus convidados com esse prato cheio de sabor e aroma. Experimente e garanta elogios à sua culinária!

Ingredientes para fazer receita de ragu de costela

• Costela
• Macarrão
• Azeite
• Vinho tinto
• Cenoura
• Cebola
• Alho-poró
• Sal
• Louro
• Tomilho
• Alecrim
• Pimenta-do-reino
• Passata de tomate
• Manjericão
• Burrata

Como fazer receita de ragu de costela

1. Cortar a costela em pedaços menores para cozinhar mais rapidamente e retirar o excesso de gordura
2. Grelhar a costela em uma panela de pressão com um fio de óleo ou azeite até que estejam seladas dos dois lados.
3. Retirar a gordura em excesso da panela e deglacear o fundo com vinho tinto, raspando bem para incorporar os sabores.
4. Adicionar cenoura, cebola, alho poró, louro, tomilho, alecrim e água suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela de pressão
5. Retirar a carne da panela e desfiá-la
6. Reduzir o caldo resultante do cozimento da carne em fogo alto até metade do volume inicial.
7. Aquecer uma frigideira de ferro e tostar a carne desfiada nela
8. Passar o caldo reduzido por uma peneira e adicionar à frigideira com a carne
9. Cozinhar o pappardelle em água fervente e misturar com o molho de ragu.
10. Finalizar adicionando folhas de manjericão cortadas finamente ao molho.
11. Colocar uma burrata por cima do macarrão e levar ao forno para gratinar por cerca de 3 minutos, até dourar levemente.
12. Servir o macarrão com o ragu de costela gratinado e desfrutar.