Receita de Caldo de Batata

Confira esta deliciosa receita de Caldo de Batata que vai aquecer o seu inverno! Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você terá um prato nutritivo e reconfortante em pouco tempo. Aproveite para saborear essa delícia e compartilhar com a família e os amigos!

Ingredientes para fazer receita de caldo de batata

• 300g de bacon picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 kg de batata cortada em cubos pequenos
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de açafrão
• ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1,2L de água (ou mais, a gosto)
• 50g de queijo parmesão
• 200g de creme de leite
• Cheiro verde (coentro e cebolinha, ou cebolinha e salsa), a gosto

Como fazer receita de caldo de batata

1. Em uma panela, coloque 300g de bacon picado
2. Cozinhe o bacon em fogo médio-baixo até ele fritar bastante e liberar gordura
3. Reserve o bacon frito, sem descartar a gordura
4. Adicione 1 cebola média picada à gordura do bacon e refogue até murchar e fritar
5. Acrescente 2 dentes de alho amassados e refogue por cerca de 30 segundos.
6. Adicione 1 kg de batata cortada em cubos pequenos e misture
7. Tempere com 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 colher de chá de açafrão e aproximadamente ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
8. Adicione 1,2 litros de água, ou conforme necessário para cobrir os ingredientes na panela
9. Cozinhe até que as batatas fiquem macias
10. Transfira metade das batatas e metade do caldo para o liquidificador e bata até obter uma mistura cremosa
11. Despeje a mistura de volta na panela e misture bem
12. Acrescente 50g de queijo parmesão ralado, 200g de creme de leite e um pouco de cheiro verde picado
13. Aqueça o caldo, mexendo constantemente, até que o queijo derreta e incorporar todos os ingredientes
14. Adicione metade do bacon reservado na panela e reserve o restante para a hora de servir
15. Prove e ajuste o sal, se necessário
16. Sirva o caldo bem quente, decorado com o restante do bacon por cima
17. Aproveite o caldo de batata cremoso e saboroso.