Receita de caldo de frango para 100 pessoas

Confira esta receita simples e deliciosa de caldo de frango para 100 pessoas, perfeita para eventos e festas! Com ingredientes fáceis de encontrar e um passo a passo descomplicado, você vai impressionar a todos com esse prato reconfortante e saboroso. Garanta o sucesso da sua refeição em grande estilo!

Ingredientes para fazer caldo de frango para 100 pessoas

• 5 kg de mandioca
• Bacon
• Calabresa
• 2 cabeças de alho
• 1 maço de salsa
• 1 maço de cebolinha
• Sal
• Óleo
• Colorau
• Queijo ralado

Como fazer caldo de frango para 100 pessoas

1. Descascar e cortar 5kg de mandioca em pedaços menores.
2. Colocar a mandioca em uma panela com água quente e adicionar duas colheres de sopa de sal.
3. Deixar a mandioca cozinhando enquanto prepara o bacon e a calabresa.
4. Fritar o bacon em uma panela separada.
5. Retirar a pele da calabresa, picar em pedaços pequenos e fritar junto com o bacon.
6. Picar salsa e cebolinha para adicionar ao caldo posteriormente.
7. Triturar duas cabeças de alho e uma cebola.
8. Refogar o alho e a cebola em uma panela com óleo.
9. Colocar a mandioca cozida junto com água do cozimento em um liquidificador e bater até obter uma consistência cremosa.
10. Adicionar caldo ao refogado de alho e cebola.
11. Adicionar colorau para dar cor ao caldo.
12. Continuar batendo a mandioca, adicionando mais caldo conforme necessário.
13. Repetir o processo até finalizar toda a mandioca cozida.
14. Adicionar a calabresa e o bacon fritos ao caldo e deixar ferver por alguns minutos.
15. Finalizar adicionando cheiro verde picado.
16. Deixar o caldo esfriar um pouco, cobrir com papel alumínio e tampa para facilitar o transporte.
17. Servir o caldo de mandioca acompanhado de queijo ralado.
18. Degustar e aproveitar o delicioso caldo de mandioca feito com amor e cuidado!