Receita de Lagarto na Panela de Pressão Simples

Confira essa receita fácil e deliciosa de lagarto feito na panela de pressão. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você terá um prato saboroso e suculento em pouco tempo. Perfeito para o almoço ou jantar!

Ingredientes para fazer lagarto na panela de pressão simples

• Lagarto
• Faca fina
• Calabresa defumada
• Cenoura
• Bacon
• Azeite
• Cebola
• Sal
• Pimenta do reino
• Caracu (cerveja)
• Água

Como fazer lagarto na panela de pressão simples

1. Pegue uma peça de lagarto e certifique-se de remover qualquer gordura visível, pois a carne do lagarto é magra e precisa de calor para cozinhar adequadamente.
2. Com uma faca afiada, abra a peça de lagarto no centro, criando um bolsão para rechear
3. Neste caso, o recheio sugerido é calabresa defumada e cenoura, mas você também pode rechear com pedaços de bacon, se preferir.
4. Em seguida, tempere a carne com um fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto.
5. Forre o fundo da panela de pressão com rodelas de cebola, criando uma cama para o lagarto
6. Coloque a peça de lagarto sobre a cama de cebolas, com a parte da gordura voltada para cima.
7. Adicione 350ml de água e, se desejar, é possível adicionar cerveja na receita (o álcool irá evaporar durante o cozimento).
8. Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto até começar a pegar pressão.
9. Após a panela pegar pressão, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 50 minutos.
10. Passado o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e verifique se o lagarto está macio.
11. Deixe a carne descansar um pouco antes de cortar em fatias finas.
12. Sirva o lagarto na panela de pressão acompanhado do molho formado durante o cozimento com a cebola.
13. Aproveite para apreciar essa receita tradicional e deliciosa de lagarto na pressão