Receita de Paella de Marisco Espanhola

Confira uma deliciosa receita de paella de marisco espanhola, perfeita para experimentar sabores autênticos da culinária espanhola. Com ingredientes frescos e uma mistura de temperos tradicionais, essa paella irá surpreender o paladar de todos. Aprenda a preparar essa iguaria e desfrute de um verdadeiro banquete com a família e amigos.

Ingredientes para fazer receita de paella de marisco espanhola

• 500g de camarão descascado e limpo
• 200g de anéis de lula
• 150g de mexilhões (meia concha)
• 150g de mexilhões (com concha)
• 3 lagostas
• 2 xícaras de arroz
• Alho poró
• Cebola em cubinhos (brunoise)
• 6 dentes de alho
• Pimentões vermelho, amarelo e verde
• 5 camarões grandes (para decoração)
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Açafrão
• Páprica picante
• Fumet (caldo de frutos do mar)

Como fazer receita de paella de marisco espanhola

1. Comece fazendo o caldo com as cascas e cabeças de camarão
2. Adicione água ou um caldo de legumes feito previamente e deixe ferver por aproximadamente meia hora para dar sabor ao caldo que será usado para cozinhar o arroz.
3. Enquanto o caldo está no fogo, tempere os frutos do mar (camarão, lula e mexilhões) com sal, pimenta e alho.
4. Em uma panela quente, coloque azeite e comece refogando as lulas, seguido pelos camarões e depois os mexilhões
5. Em outra panela, aqueça azeite e refogue cebola, alho-poró, alho, páprica picante e açafrão.
6. Adicione o arroz e tempere com sal e pimenta
7. Acrescente pimentões, mexilhões com meia concha, anéis de lula e um pouco de vinho branco seco
8. Enquanto isso, frite os camarões decorativos.
9. Após esse tempo, verifique se o arroz está cozido e ajuste o sal, se necessário.
10. Finalize a paella colocando os camarões decorativos e a lagosta pré-cozida.
11. Cubra novamente e deixe terminar de cozinhar por mais alguns minutos.
12. Uma vez pronto, sirva e desfrute desta deliciosa paella de frutos do mar espanhola.