Receita de Sopa de Tomate Fria

Confira esta deliciosa receita de sopa de tomate fria para refrescar nos dias quentes! Fácil de preparar, leve e cheia de sabor, é a opção perfeita para uma refeição leve e saudável. Experimente e surpreenda-se com essa combinação refrescante de ingredientes.

Ingredientes para fazer receita de sopa de tomate fria

• 400 ml de suco de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre branco
• 2 dentes de alho
• 1/2 pepino sem casca
• 4 tomates bem maduros
• 1/2 cebola
• 1 pimentão vermelho
• Sal
• Pimenta (a gosto)

Como fazer receita de sopa de tomate fria

1. Em uma panela grande, leve água para ferver.
2. Enquanto a água está fervendo, faça um corte em forma de X na base de cada tomate e remova o miolo.
3. Coloque os tomates na água fervente por cerca de 30-40 segundos.
4. Após esse tempo, retire os tomates com uma escumadeira e imediatamente coloque-os em um recipiente com água gelada para interromper o cozimento.
5. Remova a pele dos tomates com cuidado, aproveitando o corte em X feito anteriormente.
6. Corte os tomates em pedaços menores para facilitar o processamento no liquidificador e reserve.
7. Em um liquidificador, adicione os pimentões, o pepino sem casca, o alho, o suco de tomate, o vinagre, o azeite e uma pitada de sal.
8. Acrescente os tomates sem pele ao liquidificador e bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
9. Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.
10. Transfira a sopa para uma tigela ou travessa e leve à geladeira por algumas horas para esfriar bem.
11. Sirva o gazpacho gelado como uma opção refrescante para os dias quentes de verão.
12. Você pode decorar com folhas de manjericão ou azeite extra virgem antes de servir, se desejar.
13. Aproveite sua sopa de tomate fria e refrescante!