Receita de Tripas à Moda do Porto

Confira essa tradicional receita portuguesa de Tripas à Moda do Porto, um prato saboroso e cheio de tradição. Experimente hoje mesmo e surpreenda seu paladar com os sabores únicos dessa iguaria!

Ingredientes para fazer receita de tripas á moda do porto

• Vinho branco
• Dobrada
• Favas
• Frango do campo
• Porco (não especifica o corte)
• Presunto
• Chouriço
• Toucinho
• Cebola
• Salsa
• Cravinho
• Colorau
• Alho
• Cominhos
• Arroz
• Feijão manteiga
• Tripas (não especifica o tipo)
• Folha de louro
• Mão de vitela
• Caril
• Malagueta
• Pimenta preta
• Azeite
• Salpicão
• Cenoura
• Arroz Carolino

Como fazer receita de tripas á moda do porto

1. Comece por reunir os ingredientes necessários para a receita de Tripas à Moda do Porto: vinho do Porto, dobrada, favos e assola, frango do campo ou da ilha, porco, mão de vitela, presunto, chouriço, toucinho, cebola, salsa, cravinho, colorau, alho, cominhos, feijão manteiga, sal, louro, caril, malagueta (opcional), azeite, pimenta preta, cenoura e arroz Carolino
2. Coloque as tripas e a dobrada em uma panela com água, folha de louro e sal
3. Depois de cozidas, deixe as carnes arrefecer um pouco e corte em pedaços.
4. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho picados no azeite
5. Acrescente as tripas, a dobrada, a mão de vitela, a orelha de porco e deixe refogar.
6. Adicione um pouco do caldo da cozedura das carnes, folha de louro, cenoura e arroz Carolino
7. Por fim, junte o feijão cozido, um pouco da água de cozedura do feijão, pimenta preta e malagueta (se desejar)
8. Retifique os temperos se necessário, acrescentando sal se precisar.
9. Sirva as tripas à moda do Porto acompanhadas de arroz branco