Creme de camarão

Aqui vai a versão Paleo do clássico Creme de Camarão, mas atenção… nada de pãozinho frito a boiar no caldo 😉

Dica: Se tiverem Bimby (eu tenho e é com ela que faço) é só seguir a receita “Creme de camarão e salmão” relativamente a tempos e temperaturas mas com os ingredientes aqui descritos!

Fonte: “semaditivos”

Ingredientes

• ‏azeite
• 2 ‏cenouras grandes
• 3 ‏alhos franceses
• 1 ‏dente de alho
• 6 ‏cogumelos frescos
• 200ml ‏leite de coco
• 400g ‏camarão congelado com casca
• 1 ‏jindungo (piri-piri seco)
• 200g ‏berbigão congelado
• 500ml ‏água de cozedura do camarão

Instruções

1. Cozer o camarão com 1 gindungo inteiro e sal durante 5 a 10 minutos.
2. Retirá-los e descascar reservando a água.
3. Triturar o alho, cebola, cenouras, alho francês e cogumelos.
4. Colocar a mistura numa panela e refogar durante 10 minutos.
5. Juntar a água do camarão com a ajuda de um coador (não queremos andar a comer bigodes de camarão) e cozinhar mais 10 minutos.
6. Incorporar o leite de coco, o camarão descascado e o berbigão e cozinhar durante 5 minutos.