Panquecas de banana e amêndoa

Aqui vai mais uma receita de panquecas!!! Estas são de sonho e para mim sabem tão bem ou melhor que as originais. Experimentem!

Fonte: “semaditivos”

Ingredientes

• 60g ‏farinha de amêndoa
• 1 ‏ovo
• 1 ‏banana
• 1 colher de café ‏bicarbonato de sódio
• 1 colher de café ‏extracto de baunilha puro
• 1 colher de chá ‏canela

Instruções

1. Juntar todos os ingredientes no processador (ou à mão numa taça grande) e misturar até formar uma massa uniforme.
2. Aquecer em lume média uma frigideira untada com azeite, colocar uma porção da massa no centro e espalhar de imediato até formar um círculo semelhante ao que se vê na foto.
3. Com uma espátula ir levantando as pontas até “descolar” (durante cerca de 30 segundos) e virar, repetir do outro lado mas desta vez não mais de 10 ou 15 segundos. Vão parecer um pouco queimadas mas não se preocupem, é normal.
4. Comam-nas simples, só com canela ou optem por um puré de maçã, chocolate derretido (+70% cacau) ou natas de coco.

Foto

Panquecas de banana e amêndoa