Receitas com Espinafre e Ricota

Descubra neste artigo deliciosas receitas que combinam o sabor único do espinafre com a cremosidade da ricota. Ideal para quem procura opções saudáveis e saborosas para incluir no seu cardápio. Experimente já!

Ingredientes para fazer receitas com espinafre e ricota

• 250g de folhas de espinafre
• 500g de ricota
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras de molho de tomate
• 150g de muçarela ralada
• 5 colheres de sopa de parmesão

Como fazer receitas com espinafre e ricota

1. Para o recheio de ricota com espinafre, comece lavando e escorrendo bem as 250g de folhas de espinafre.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione as folhas de espinafre, mexendo por cerca de 2 a 3 minutos até murcharem.
3. Retire as folhas de espinafre, coloque-as em uma peneira para escorrer o líquido e, se desejar, dê uma leve picada.
4. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite de oliva e os dentes de alho picados, deixando dourar.
5. Acrescente as folhas de espinafre, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa bem e reserve.
6. Em uma tigela grande, amasse a ricota com um garfo, tempere com sal e pimenta-do-reino, e misture com o espinafre refogado
7. Para a massa da panqueca:
8. Em um liquidificador, junte 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de leite, 2 ovos, 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de chá de sal
9. Aqueça uma frigideira ou panquequeira e despeje pequenas porções de massa para fazer as panquecas, dourando dos dois lados
10. Montagem das panquecas:
11. Coloque uma porção do recheio de ricota com espinafre no centro de cada panqueca.
12. Enrole as panquecas e coloque-as em um refratário.
13. Distribua um pouco de molho de tomate por cima das panquecas no refratário.
14. Polvilhe muçarela ralada e parmesão por cima.
15. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo derreta.
16. Se desejar, finalize no grill para dourar um pouco mais.
17. Retire do forno e sirva quente.
18. Aproveite sua deliciosa panqueca de ricota com espinafre!