Receitas com grão de bico

Confira deliciosas receitas com grão de bico para diversificar suas refeições e aproveitar todos os benefícios desse alimento rico em proteínas e fibras. Experimente opções como saladas, falafel, húmus, sopas e muito mais! Incremente sua alimentação de forma saudável e saborosa com essas ideias práticas e nutritivas.

Ingredientes para fazer receitas com grão de bico

• 1 xícara de grão de bico cozido
• 1/2 xícara de água do cozimento ou caldo de legumes ou água
• 1/2 dentinho de alho
• 1 colher de chá de mostarda (mostarda de Dijon)
• 1/2 colher de sopa de tahine
• Sumo de 1/2 limão
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de alho poró
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Pimenta preta a gosto
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pepino
• 1 cenoura
• 10 tomates cereja
• 1 cebola roxa
• 1 colher de chá de pimenta síria
• 2 colheres de azeite de oliva
• Salsinha
• Gergelim
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta preta a gosto
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 1 colher de café de cominho
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• Óleo para untar a forma
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1/3 de xícara de tofu defumado
• 1 xícara e 1/2 de grão de bico cozido
• 1 xícara de tomate pelado
• 1 xícara de arroz (arroz amarelo)
• 2 xícaras e 1/2 do caldo do grão de bico
• 1/3 de xícara de azeitona

Como fazer receitas com grão de bico

1. Em um processador, liquidificador ou mixer, coloque 1 xícara de grão de bico cozido, 1/2 xícara de água do cozimento ou caldo de legumes, 1/2 dente de alho, 1 colher de chá de mostarda (de preferência mostarda de Dijon), 1/2 colher de sopa de tahine, suco de 1/2 limão, 1 colher de café de sal
2. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogue 1/4 de xícara de alho-poró, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 xícara de grão de bico cozido, pimenta preta a gosto e 1/2 colher de chá de sal
3. Transfira a mistura de grão de bico para uma tigela e adicione 1 pepino cortado em cubinhos (sem sementes), 1 cenoura em cubinhos, 10 tomates cereja, 1 cebola roxa, o creme de grão de bico, 1 colher de chá de pimenta síria e 2 colheres de azeite de oliva
4. Finalize com salsinha picada (1 colher de sopa), misture novamente e regue com um fio de azeite e gergelim
5. Para os bolinhos de grão de bico, em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue 1 cebola por 2 minutos
6. Transfira a farofa de grão de bico para uma tigela e adicione 2 colheres de sopa de salsinha picada, 1 colher de café de cominho, 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 2 colheres de sopa de farinha de aveia
7. Coloque os bolinhos em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos, até dourarem.
8. Para o carreteiro de grão de bico, em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue 2 cebolas até ficarem transparentes
9. Adicione 1 xícara de tomate pelado, 1 xícara de arroz, 2 1/2 xícaras do caldo de grão de bico, 1/3 de xícara de azeitonas
10. Aproveite suas receitas deliciosas de grão de bico: a salada cremosa, os bolinhos e o carreteiro