Receitas com Miúdos de Frango

Descubra deliciosas receitas utilizando miúdos de frango para aproveitar ao máximo essa parte do frango muitas vezes esquecida. Surpreenda-se com pratos cheios de sabor e nutrição!

Ingredientes para fazer receitas com miudos de frango

• 500g de coração de frango
• 500g de moela de frango
• 500g de fígado de frango
• 600g de tomate (3 tomates grandes)
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1/2 pimentão verde
• 1 molho de salsa pequeno
• Coentro a gosto
• 3 cubos de caldo de frango
• Açafrão
• Colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer receitas com miudos de frango

1. Lave bem os miúdos de frango (coração, moela e fígado), separadamente, retirando as partes indesejadas como gorduras e artérias.
2. Corte o coração em pedaços menores, podendo cortar ao meio, e a moela em três partes.
3. Coloque os miúdos na panela de pressão com um cubo de caldo de frango e água suficiente para cobrir, leve para cozinhar sob pressão por 7 minutos.
4. Escorra os miúdos, passe em água corrente e reserve.
5. Em outra panela, refogue a cebola até dourar, adicione alho e em seguida o colorau e açafrão, mexendo bem.
6. Acrescente os tomates picados, caldo de frango, sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Adicione o fígado cozinhando no molho, em seguida os miúdos reservados.
8. Adicione um pouco de água (cerca de 300ml), e cozinhe por mais 25 minutos, adicionando mais água se necessário, totalizando meio litro.
9. Ajuste o sal e acrescente os cubos de caldo de frango, pimentão verde picado e coentro.
10. Cozinhe por mais algum tempo até apurar o molho.
11. Sirva o picadinho de miúdos de frango quente, acompanhado de arroz e farofa, se desejar.
12. Bom apetite!