Recheio de Peru de Natal

Descubra dicas criativas para preparar o recheio perfeito do peru de Natal neste guia prático e saboroso. Surpreenda seus convidados com combinações de sabores tradicionais e inovadores que vão deixar sua ceia ainda mais especial. Aproveite e inove neste Natal!

Ingredientes para fazer recheio de peru de natal

• Peru de 4,3 kg (já temperado)
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de alecrim
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• Coentro a gosto
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de chá de pimenta do reino branca
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de alho ralado
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 2 xícaras de cebolas picadas
• 2 xícaras de maçãs verdes picadas
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de bacon picado
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/2 colher de sopa de raspas de laranja
• 1 colher de chá de alecrim picado
• 1 folha de louro
• 1 kg e 200 g de batatas

Como fazer recheio de peru de natal

1. Compre um peru de aproximadamente 4,3 kg, descongele-o na geladeira por 48 horas
2. Prepare a manteiga temperada: Em uma vasilha, misture 200g de manteiga em temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de alecrim picado, 1/4 de xícara de salsinha picada, 1/2 xícara de cebolinha picada, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de orégano, 1 colher de chá de pimenta do reino branca, 1 colher de sopa de raspas de laranja, 1/4 de xícara de azeite de oliva, 1/4 de xícara de alho ralado e 1/2 xícara de suco de laranja
3. Solte a pele do peito do peru com cuidado e coloque metade da manteiga temperada por dentro, espalhando bem
4. Prepare o recheio: Em uma vasilha, misture 2 xícaras de cebola picada, 2 xícaras de maçã verde picada, 1/4 de xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de bacon picado e os miúdos do peru
5. Coloque o recheio dentro do peru e amarre as coxas com barbante para manter o recheio no lugar.
6. Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus
7. Prepare a mistura de manteiga para regar o peru: Derreta 1/2 xícara de manteiga, adicione 2 colheres de sopa de mel, 1/2 colher de sopa de raspas de laranja, 1 colher de chá de alecrim picado e 1 folha de louro
8. Retire o papel alumínio do peru, regue com a mistura de manteiga e mel e volte ao forno por mais 30 minutos
9. Se desejar, coloque batatas descascadas e cortadas em pedaços na assadeira para assar com o peru.
10. Após dourar o peru, retire do forno, corte as amarras das coxas e sirva
11. Aproveite o peru suculento e saboroso, acompanhado das batatas douradas
12. Aproveite!