Risoto de Camarão com Gorgonzola

Descubra como preparar um delicioso risoto de camarão com queijo gorgonzola em casa. Uma combinação perfeita de sabores que vai surpreender seu paladar. Confira a receita completa e arrase na cozinha!

Ingredientes para fazer risoto de camarao com gorgonzola

• Camarões limpos
• Azeite
• Cebola
• Alho-poró
• Alho
• Pimentão vermelho
• Folha de louro
• Talos de salsinha
• Tomilho
• Sal
• Arroz (arbóreo ou grão curto)
• Vinho branco
• Manteiga
• Dill (se encontrar)
• Limão siciliano (casca e suco)
• Pimenta do reino

Como fazer risoto de camarao com gorgonzola

1. Comece preparando o caldo de camarão: em uma panela, coloque azeite e adicione as cabeças e cascas de camarão limpas, uma cebola com casca, alho-poró, alho, pimentão vermelho, folha de louro, talos de salsinha e um pouco de tomilho
2. Adicione água à panela e um pouco de sal
3. Após o tempo de cozimento, retire do fogo e coe o caldo
4. Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e manteiga
5. Na mesma panela, adicione mais azeite e refogue cebola e alho
6. Despeje vinho branco na panela e espere evaporar o álcool
7. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja al dente, ou seja, cozido mas ainda firme ao dente.
8. Nos últimos minutos de cozimento, adicione o endro picado e um pouco de raspas de limão siciliano para dar sabor ao risoto.
9. Finalize adicionando os camarões reservados, uma generosa quantidade de manteiga e mais um pouco de caldo, se necessário
10. Verifique o tempero e a consistência do risoto, ajustando com sal, pimenta-do-reino e limão, se necessário.
11. Sirva o risoto de camarão com gorgonzola em pratos individuais, decorando com camarões inteiros, raspas de limão e mais pimenta-do-reino