Risoto de Filé com Gorgonzola
Descubra como preparar um delicioso e cremoso risoto de filé com queijo gorgonzola. Uma combinação irresistível de sabores que vai surpreender o seu paladar. Não perca essa receita incrível para diversificar seu cardápio e impressionar seus convidados. Bon appétit!
Ingredientes para fazer risoto de file com gorgonzola
Como fazer risoto de file com gorgonzola
- Comece preparando o caldo clássico para o risoto
- Enquanto o caldo está cozinhando, lave o alho-poró, removendo a parte feia e suja
- Separe os ingredientes para o risoto: 300g de filé, 300g de arroz arbóreo, 150g de queijo grana padano, 100g de gorgonzola, uma cebola grande, azeite de oliva, sal, pimenta, 300ml de vinho branco seco e 50g de manteiga.
- Em uma panela, sele a carne do filé previamente cortada
- Na mesma panela em que selou a carne, refogue a cebola picada em azeite de oliva
- Deglace a panela com o vinho branco seco, mexendo até o álcool evaporar.
- Comece a adicionar conchas do caldo preparado aos poucos, mexendo sempre o risoto
- Continue adicionando caldo e mexendo o risoto até que o arroz esteja no ponto desejado (cremoso, porém al dente)
- Para a finalização, adicione o queijo grana padano ralado, o gorgonzola, a manteiga e a carne reservada ao risoto
- Prove o risoto e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Sirva o risoto finalizado em pratos, adicionando mais queijo ralado por cima, finalizando com um fio de azeite e alguns detalhes para decorar, como pimenta e ervas frescas, se desejar.
- Aproveite o seu delicioso risoto de filé com gorgonzola e compartilhe essa receita com seus amigos e familiares
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