Risoto de Filé Mignon com Funghi

Descubra como preparar um delicioso risoto de filé mignon com funghi, uma combinação sofisticada e saborosa que vai surpreender seu paladar. Confira a receita completa e saboreie essa delícia gourmet em casa!

Ingredientes para fazer risoto de filé mignon com funghi

• 300g de arroz carnaroli ou arroz arbóreo
• 50g de funghi secos
• 300g de filé mignon picado em tiras
• 2 colheres de sopa de manteiga (1 para refogar e 1 para finalizar)
• 100ml de vinho branco
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 60g de queijo parmesão ralado fresco
• Azeite
• Pimenta do reino
• 1,5 litros de caldo de legumes (alho-poró, salsão, cenoura, alho, cebola)
• Salsinha para decorar
• Alecrim para decorar

Como fazer risoto de filé mignon com funghi

1. Hidrate o funghi tec em água quente por aproximadamente 5 minutos
2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o filé mignon previamente temperado com sal, pimenta e alho picadinho
3. Na mesma panela, derreta uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente.
4. Adicione o arroz carnaroli ou arbóreo e refogue por alguns minutos
5. Adicione conchas do caldo de legumes quente aos poucos, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo
6. Acrescente um pouco do líquido reservado da hidratação do funghi para saborizar o risoto.
7. Adicione o funghi tec hidratado e escorrido ao risoto, juntamente com a carne refogada anteriormente.
8. Finalize o risoto adicionando manteiga, queijo parmesão fresco ralado e ajustando o sal, se necessário
9. Deixe o risoto descansar por alguns minutos com a tampa da panela fechada.
10. Sirva o risoto em pratos fundos, decorado com salsa, um fio de azeite, um pouco mais de queijo ralado e um raminho de alecrim
11. Agora seu delicioso risoto de filé mignon com funghi está pronto para ser apreciado! Bom apetite!