Risoto de Frango com Alho Poró

Descubra como preparar um delicioso risoto de frango com alho-poró, uma receita simples e cheia de sabor que vai conquistar o paladar de todos. A combinação do frango suculento com o alho-poró refogado resulta em um prato cremoso e irresistível. Uma opção perfeita para uma refeição especial ou para impressionar seus convidados. Experimente!

Ingredientes para fazer risoto de frango com alho poró

• Arroz arbóreo ou carnaroli
• Caldo de legumes
• Vinho branco seco
• Azeite
• Alho-poró
• Cebola
• Sal
• Farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Queijo parmesão ralado
• Manteiga
• Limão
• Ervas frescas (opcional)

Como fazer risoto de frango com alho poró

1. Escolha do arroz: Prefira o arroz arbóreo ou carnaroli, que possuem bastante amido e garantem a consistência cremosa ao risoto
2. Preparação do caldo: Utilize um caldo feito a partir de restos de legumes, cortados grosseiramente e fervidos em água sem sal por aproximadamente uma hora em fogo baixo
3. Utilização do vinho: Escolha um vinho seco, branco de preferência, para deglaçar o arroz no início do preparo
4. Refogado: Inicie o preparo refogando cebola e parte do alho-poró em azeite
5. Tostar o arroz: Adicione o arroz à panela e deixe-o dourar levemente, o que é conhecido como nacrer
6. Adição do vinho: Deglace a panela com o vinho branco, deixando evaporar o álcool e mantendo a acidez do vinho na preparação.
7. Cozinhar o risoto: Adicione o caldo aos poucos, mexendo delicadamente e sem parar
8. Preparo do alho-poró em três texturas: Refogue uma parte com a cebola, reserve outra parte para adicionar ao final do prato e frite a terceira parte em imersão para obter um crocante para decorar o prato.
9. Adição de queijo e manteiga: Finalize o risoto incorporando queijo parmesão ralado finamente e manteiga gelada, mexendo vigorosamente para obter a textura aveludada e cremosa característica do risoto.
10. Limão e ervas: Para finalizar, adicione raspas de limão e ervas frescas ao risoto, proporcionando frescor ao prato.
11. Empratamento: Disponha o risoto no prato, garantindo que ainda haja um pouco de caldo para manter a suculência
12. Aproveite seu delicioso risoto de frango com alho-poró!