Rosbife de Lagarto na Panela de Pressão

Descubra como preparar um delicioso rosbife de lagarto na panela de pressão em poucos passos. Uma receita prática e rápida para surpreender seus convidados em qualquer ocasião. Confira!

Ingredientes para fazer rosbife de lagarto na panela de pressão

• Lagarto de boi (aproximadamente 1 kg e 200g)
• Sal
• Azeite
• Manteiga
• Alho
• Pimenta-do-reino
• Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia, etc.)
• Mostarda de Dijon
• Pão para fazer torradas
• Molho Inglês

Como fazer rosbife de lagarto na panela de pressão

1. Comece temperando o lagarto com sal, esfregando bem em todos os lados
2. Deixe a carne descansar na geladeira por aproximadamente 8 a 10 horas, coberta, para que o sal penetre na carne.
3. Após o período de descanso, retire a carne da geladeira e seque-a com papel toalha.
4. Aqueça uma frigideira grande de preferência de ferro ou inox fundo triplo, com azeite em fogo alto até começar a soltar fumaça.
5. Grelhe o lagarto em todos os lados, incluindo as laterais, para obter uma caramelização uniforme.
6. Coloque o lagarto em uma grade dentro de uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos
7. Enquanto a carne está no forno, prepare uma mistura de manteiga derretida, alho esmagado, pimenta-do-reino e ervas frescas para regar a carne.
8. Após os 30 minutos no forno, retire o lagarto e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de fatiar.
9. Fatie a carne com uma faca bem afiada em fatias finas para servir.
10. Sirva o rosbife de lagarto com molhos ácidos, maionese, purê de batatas ou em sanduíches, como mostrado no vídeo