Salada de Quinoa com Frango

Descubra uma deliciosa e saudável opção para o almoço: a salada de quinoa com frango. Esta receita é rica em proteínas e fibras, além de ser super leve e refrescante. Uma combinação perfeita para manter a dieta equilibrada e nutritiva. Experimente hoje mesmo!

Ingredientes para fazer salada de quinoa com frango

• Meia xícara de quinoa
• 1,5 xícara de água
• Meia colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Meia xícara de cebola picadinha
• 1 xícara de pepino em cubos
• 1 xícara de tomate picadinho
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de salsinha picadinha
• 2 colheres de chá de cebolinha picadinha

Como fazer salada de quinoa com frango

1. Lave meia xícara de grãos de quinoa em uma peneira sob água corrente por cerca de um minuto.
2. Coloque os grãos de quinoa em uma panela em fogo médio e mexa por 15 minutos para que fiquem bem sequinhos.
3. Adicione uma xícara e meia de água aos grãos de quinoa na panela, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, com meia colher de chá de sal.
4. Após os 10 minutos, tampe parcialmente a panela e cozinhe por mais 20 minutos até que a água tenha sido absorvida.
5. Coloque a quinoa cozida em uma tigela e reserve.
6. Em outra panela, coloque duas colheres de sopa de azeite de oliva e meia xícara de cebola picada, refogue até que a cebola fique transparente.
7. Adicione uma xícara de pepino em cubos, uma xícara de tomate picado, uma colher de chá de sal, um quarto de colher de chá de pimenta-do-reino, uma colher de sopa de suco de limão, duas colheres de sopa de azeite de oliva, duas colheres de sopa de salsinha picada e duas colheres de chá de cebolinha picada à panela.
8. Misture bem os ingredientes para fazer a salada.
9. Acrescente a quinoa reservada à mistura de legumes na panela e misture tudo muito bem.
10. Sirva a salada de quinoa com frango recém-preparada.
11. Aprecie a salada leve e refrescante, com a quinoa no ponto certo, a crocância dos legumes e o sabor especial do tempero.