Sopa de Courgette e Cenoura

Confira esta receita deliciosa e saudável de sopa de courgette e cenoura, perfeita para os dias mais frios. Repleta de sabor e nutrientes, é uma opção leve e reconfortante para qualquer refeição. Experimente!

Ingredientes para fazer sopa de courgette e cenoura

• Azeite virgem extra
• 1 cebola média picada
• Sal a gosto
• 1 alho-porro grande (parte branca)
• 3 cenouras
• 3 courgettes
• Água
• Salsinha
• Cebolinha

Como fazer sopa de courgette e cenoura

1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola por dois minutos.
2. Adicione as cenouras cortadas em rodelas grossas e refogue por mais um minuto.
3. Em seguida, acrescente o alho-poró (parte branca) e as abobrinhas (courgettes) cortadas em rodelas.
4. Tempere com um pouco de sal e mexa bem.
5. Adicione um pouco de água quente o suficiente para cobrir os legumes na panela.
6. Deixe a sopa ferver e cozinhar por cerca de 15 minutos.
7. Após os 15 minutos, desligue o fogo e deixe a sopa repousar por mais 5 minutos.
8. Com a ajuda de um mixer, bata a sopa até que fique cremosa.
9. Ajuste o sal e a consistência da sopa conforme preferir.
10. Sirva a sopa quente, decorada com um pouco de cebolinha picada por cima.
11. Aproveite essa deliciosa sopa de courgette e cenoura, também conhecida como creme de galo em Portugal!