Farofa de Feijão de Corda

Confira essa receita deliciosa e fácil de farofa feita com feijão de corda, perfeita para acompanhar suas refeições e surpreender seus convidados. Experimente!

Ingredientes para fazer farofa de feijao de corda

• 1/2 kg de feijão de corda
• 1 gomo de calabresa
• 200g de bacon
• 2 tomates
• 2 cebolas grandes
• Torresmo a gosto
• 1/2 caldo de carne
• Açafrão a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 4 dentes de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Colorau a gosto
• Farinha de mandioca (ou farinha de milho) a gosto
• Sal a gosto

Como fazer farofa de feijao de corda

1. Deixe meio quilo de feijão de corda de molho em água na geladeira de um dia para o outro.
2. Após o período de molho, lave o feijão e coloque-o na panela de pressão com água suficiente para cobrir
3. Enquanto o feijão está cozinhando, corte 200g de calabresa em pedaços pequenos e reserve.
4. Corte 200g de bacon em pedaços pequenos e reserve.
5. Corte 2 tomates em cubos e reserve.
6. Corte duas cebolas grandes em cubos e reserve.
7. Descarte a água do feijão após o cozimento e reserve o feijão cozido.
8. Em uma panela, refogue o bacon e a calabresa.
9. Reserve a calabresa e o bacon refogados.
10. Na mesma panela, adicione cebola, alho, caldo de carne, açafrão, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e colorau
11. Adicione os tomates e cheiro-verde picados
12. Adicione o feijão de corda cozido e misture.
13. Adicione a calabresa e o bacon reservados e misture.
14. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca (ou de milho) até obter a consistência desejada
15. Transfira a farofa para uma bacia e finalize ajustando o sal e adicionando torresmo.
16. Misture bem todos os ingredientes na bacia.
17. Sirva a farofa de feijão de corda acompanhada de couve refogada, molho de pimenta e salada.