Grão de bico com legumes

Confira uma receita deliciosa e saudável de grão de bico com legumes, perfeita para variar o cardápio e garantir nutrientes essenciais. Aprenda a preparar essa refeição fácil e nutritiva, que pode ser uma ótima opção para almoços e jantares leves. Experimente essa combinação deliciosa e surpreenda-se com o sabor e benefícios desse prato.

Ingredientes para fazer grão de bico com legumes

• 500g de grão-de-bico
• 1 xícara de molho de tomate
• Quase 1 litro de leite de coco
• Meio maço de couve-flor
• 2 cenouras
• Cebola
• Alho
• Especiarias do curry em pó
• Cominho
• Açafrão
• Gengibre
• Pimenta preta
• Vinagre
• Goma xantana (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Como fazer grão de bico com legumes

1. Comece lavando a couve-flor, cortando-a ao meio e separando as flores em pedaços menores
2. Enquanto a couve-flor está de molho, corte a cenoura em quatro partes e deixe-a pronta para ser cozida.
3. Deixe o grão-de-bico de molho em água filtrada para pré-cozinhá-lo, o que ajudará no cozimento mais rápido e manterá os grãos intactos.
4. Em uma panela, comece refogando a cebola até que fique bem dourada.
5. Adicione uma colher de sopa do tempero candom a gosto, mexa bem e deixe os sabores se integrarem.
6. Adicione o grão-de-bico pré-cozido à panela, junto com o molho de tomate e o leite de coco
7. Retire um pouco do caldo do cozimento do grão-de-bico e reserve.
8. Adicione as cenouras à panela e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
9. Em seguida, adicione a couve-flor e cozinhe por mais 3 minutos.
10. Prepare o espessante: use goma xantana para engrossar o caldo reservado
11. Despeje o caldo espesso de volta na panela e deixe ferver por mais 2-3 minutos para incorporar os sabores.
12. Prove o prato e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário
13. Sirva o grão-de-bico com legumes cremoso e saboroso