Pudim de Pistache e Caramelo

Descubra uma receita deliciosa e fácil de fazer de pudim de pistache com calda de caramelo. Surpreenda-se com essa sobremesa irresistível para adoçar o seu dia!

Ingredientes para fazer pudim de pistache e caramelo

• 10 colheres de sopa de açúcar refinado
• 50 ml de água
• 8 gemas
• 2 claras
• 500 ml de leite
• 2 caixas de leite condensado
• 70 gramas de pasta de pistache
• 1 caixinha de creme de leite
• Vinagre (para banho-maria)
• Grãos de pistache (para decoração)

Como fazer pudim de pistache e caramelo

1. Comece fazendo a calda de caramelo: Em uma panela, coloque 10 colheres de sopa de açúcar refinado e leve ao fogo para caramelizar
2. Assim que o açúcar estiver dourado, desligue o fogo e acrescente 50 ml de água morna aos poucos, com cuidado, pois pode haver respingos devido à diferença de temperatura
3. Retorne a panela ao fogo para que a pasta de açúcar se dissolva completamente, obtendo a calda de caramelo
4. Divida a calda entre duas formas (uma de alumínio e outra de plástico) previamente caramelizadas apenas no fundo.
5. Em uma tigela, misture 8 gemas e 2 claras com 500 ml de leite e 2 caixas de leite condensado
6. Despeje a mistura nas formas caramelizadas e coloque-as em uma assadeira com água morna pela metade das formas para assar em banho-maria a 180-200°C por cerca de 1 hora a 1 hora e 10 minutos.
7. Após assar, deixe os pudins esfriarem e leve à geladeira por 4 horas.
8. Para desenformar o pudim da forma de plástico, aqueça levemente a lateral da forma para soltar o caramelo
9. Decore com pistaches picados e sirva o pudim gourmet de pistache e caramelo bem gelado