Caldo de Cabotia com Frango

Descubra como fazer um delicioso caldo de cabotia com frango, ideal para os dias frios. Essa receita é fácil de preparar e vai te surpreender com o sabor e a cremosidade. Experimente e aqueça o seu inverno com essa combinação perfeita de ingredientes.

Ingredientes para fazer caldo de cabotia com frango

• Cebola
• Alho
• Óleo
• Frango (750g de coxa com sobrecoxa)
• Temperos (como Sazón caseiro, pimentão, pimenta do reino, curry)
• Água (aproximadamente 1,5 litros)
• Tomate
• Abóbora cabotia (900g)
• Mandioquinha
• Salsinha
• Cebolinha

Como fazer caldo de cabotia com frango

1. Em uma panela, refogue cebola e alho com um pouco de óleo até que a cebola fique transparente.
2. Adicione um tempero caseiro tipo Sazón, pimentão picado (opcional) e o frango (coxa e sobrecoxa, sem pele), e refogue.
3. Após cerca de 15 minutos refogando o frango, adicione sal, pimenta do reino, curry e água fervente (1,5 litros).
4. Coloque um tomate picado na panela, tampe e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão para que o frango fique macio.
5. Após o cozimento, retire o frango, desfie e reserve.
6. Adicione abóbora cabotiá descascada e cortada e, opcionalmente, mandioquinha à panela e cozinhe por cerca de 8 minutos após pegar pressão.
7. Retire parte do caldo e os legumes cozidos e bata no liquidificador com um pouco de salsinha fresca.
8. Volte o creme batido para a panela, adicione o frango desfiado e ajuste os temperos.
9. Cozinhe por mais alguns minutos, adicionando cebolinha picada no final.
10. Para porcionar e congelar, coloque o caldo em potes apropriados, deixando espaço para expansão, e etiquete com data de validade.
11. Para descongelar, pode ser feito no micro-ondas sem tampa ou na geladeira de um dia para o outro.
12. Calcule o preço de venda levando em consideração o custo dos ingredientes, adicionando 10% de gastos extras e dividindo pelo número de porções para obter o custo unitário, ao qual deverá adicionar a margem de lucro e o custo da embalagem.
13. Armazene adequadamente para venda, seguindo as orientações de manuseio e aquecimento.
14. Aproveite o caldo de abóbora com frango e delicie-se com essa receita reconfortante e saborosa.