Molho para Rolo de Carne: uma deliciosa combinação de sabores para realçar o sabor do prato

Descubra como preparar um molho irresistível para acompanhar seu rolo de carne. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, essa combinação de sabores vai elevar o sabor do prato a um novo nível. Uma opção perfeita para surpreender a família ou os convidados em um jantar especial.

Ingredientes para fazer molho para rolo de carne

• 250 g de chouriço
• 1 kg de carne picada (pode ser de vitela, novilho, porco, frango ou uma mistura)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de café de noz-moscada
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 ovo
• Salsa picada a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 g de bacon
• 200 g de tâmaras sem caroço
• 30 ml de azeite (para o molho)
• 100 g de bacon (para o molho)
• 100 ml de vinho branco
• 800 ml de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)

Como fazer molho para rolo de carne

1. Começar por preparar o recheio do rolo de carne:
2. Em uma tigela grande, coloque 250g de chouriço cortado em pedaços pequenos.
3. Em seguida, adicione 1 kg de carne picada (pode ser carne de vitela, novilho, porco, frango ou uma mistura delas).
4. Acrescente 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de café de noz-moscada, sal a gosto, pimenta a gosto, 1 ovo, salsa picada a gosto (aproximadamente 40g) e 2 colheres de sopa de azeite.
5. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
6. Coloque uma folha de papel vegetal sobre a bancada e transfira a carne para a mesma, espalmando-a e moldando um retângulo.
7. Coloque 200g de bacon sobre a carne, seguido de 200g de tâmaras sem caroço.
8. Enrole a carne, pressionando e moldando com as mãos para fechar bem.
9. Em seguida, cubra com papel alumínio e retorne ao forno por mais 50 minutos.
10. Preparar o molho para acompanhar o rolo de carne:
11. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite (aproximadamente 30ml) e refogue uma cebola e 2 dentes de alho picados.
12. Adicione o bacon cortado em pedaços, a outra metade do chouriço picado e refogue por alguns minutos.
13. Deglace a panela com 100ml de vinho branco e deixe o álcool evaporar.
14. Adicione 800ml de caldo de carne, 2 colheres de sopa de molho inglês e ajuste o sal, se necessário.
15. Dilua 1 colher de sopa de amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho.
16. Deixe o molho reduzir e engrossar, mexendo ocasionalmente.
17. Triture o molho com um mixer de mão e coe para obter a textura desejada.
18. Finalização do rolo de carne:
19. Retire o papel alumínio do rolo de carne e asse por mais 10 a 15 minutos para dourar a parte externa.
20. Retire do forno, fatie e sirva acompanhado com o molho preparado.
21. Você pode servir o molho à parte ou regar um pouco sobre o rolo de carne antes de servir.
22. Acompanhe o prato com batatas assadas, batatas fritas, salada, arroz e o que mais desejar.
23. Finalmente, desfrute do delicioso rolo de carne recheado com o maravilhoso molho preparado