Receita de Risoto com Queijo

Descubra a deliciosa e fácil receita de risoto com queijo para preparar em casa. Com poucos ingredientes e passos simples, você vai se surpreender com o sabor e cremosidade desse prato clássico da culinária italiana. Aproveite para experimentar e encantar seus convidados com essa combinação irresistível de queijo derretido e arroz cremoso.

Ingredientes para fazer receita de risoto com queijo

• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 mãozada de arroz arbóreo (ou cerca de 100g por pessoa)
• 120-140 ml de vinho branco seco
• Caldo de legumes
• 70g de queijo gorgonzola
• 70g de queijo provolone
• 70g de queijo parmesão
• 80g de manteiga
• Salsinha
• Sal a gosto

Como fazer receita de risoto com queijo

1. Em uma panela, começar o processo de sofrimento refogando a cebola picada em um fio de óleo
2. Refogar a cebola até ficar transparente.
3. Adicionar o arroz arbório na proporção de aproximadamente uma mãozada por pessoa
4. Acrescentar 120-140 ml de vinho branco seco e deixar o álcool evaporar.
5. Adicionar caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente, e cozinhar por cerca de 18 minutos.
6. Adicionar gorgonzola, provolone e parmesão em pedaços e mexer para derreter e incorporar ao risoto.
7. Verificar o ponto do arroz, que deve estar al dente, firme por dentro.
8. Para finalizar, adicionar manteiga (30-40g por pessoa) e continuar mexendo vigorosamente para deixar o risoto cremoso.
9. Acrescentar mais queijo provolone e parmesão ralados (em torno de 70g de cada) para dar mais sabor.
10. Mexer com vigor até que o risoto esteja bem cremoso e os queijos derretidos.
11. Adicionar um pouquinho de salsinha picada e ajustar o sal, se necessário.
12. Mexer bem e finalizar o risoto.
13. Sirva o risoto de queijos em pratos individuais, decorando com um ramo de salsinha fresca.
14. Experimente o risoto e ajuste o sal, se necessário.
15. Aproveite o seu delicioso risoto de queijos, lembrando de harmonizá-lo com pratos que contrastem com a cor do risoto, para uma apresentação mais atraente.