Cabidela de Frango do Campo

Descubra como preparar uma deliciosa cabidela de frango do campo, uma receita tradicional e cheia de sabor para surpreender seus convidados. Aprenda o passo a passo e aproveite essa iguaria típica da culinária portuguesa.

Ingredientes para fazer cabidela de frango do campo

• Azeite
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 frango do campo (com miúdos)
• Sal e pimenta a gosto
• 200 ml de vinho rosé
• Cravinhos em grão
• 2 colheres de sopa de massa de pimentão
• Piripiri (opcional)
• 1 ramo de salsa
• 350 ml de sangue de frango
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 4 chávenas de água quente
• 1,5 chávena de arroz Carolino

Como fazer cabidela de frango do campo

1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite até cobrir o fundo.
2. Adicione uma cebola média picada e 4 dentes de alho picados
3. Acrescente duas folhas de louro, meio frango com miúdos e a cabeça do frango
4. Tempere com sal, adicione um copo de vinho rosé, alguns cravos da índia, duas colheres de sopa de massa de pimentão, piripiri a gosto (opcional), um ramo de salsa e meio copo de água
5. Deixe cozinhar a carne até ficar macia
6. Adicione 1 xícara e meia de arroz Carolino e meia xícara a mais de água
7. Adicione o sangue do frango (opcional) e duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco
8. Verifique o ponto do arroz e ajuste o tempero, se necessário.
9. Sirva o arroz de cabidela decorado com salsa picada.