Sopa de legumes para diabéticos

Descubra como preparar uma deliciosa e saudável sopa de legumes, perfeita para quem tem diabetes. Com ingredientes nutritivos e baixo índice glicêmico, essa receita é uma opção ideal para manter a saúde em dia. Experimente e aproveite!

Ingredientes para fazer sopa de legumes para diabético

• 1 cenoura média
• 1 abobrinha
• 1 chuchu
• 1/2 repolho pequeno
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• Folhas de couve a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Água

Como fazer sopa de legumes para diabético

1. Comece por cortar todos os legumes em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Acrescente os legumes cortados (cenoura, abóbora, vagem, chuchu) e refogue por alguns minutos.
4. Adicione água suficiente para cobrir os legumes e deixe cozinhar em fogo médio até que fiquem macios.
5. Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
6. Quando os legumes estiverem cozidos, bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
7. Volte a sopa batida para a panela, aqueça novamente e ajuste os temperos, se necessário.
8. Sirva a sopa quente acompanhada de ervas frescas picadas e um fio de azeite.