Spaghetti a cacio e pepe

Descubra a receita autêntica de Spaghetti a cacio e pepe, um prato clássico da culinária italiana. Feito com apenas três ingredientes - massa, queijo pecorino e pimenta preta - essa delícia é simples de preparar e cheia de sabor. Experimente em casa e surpreenda seu paladar com essa explosão de sabores tradicionais da Itália. Buon appetito!

Ingredientes para fazer spaghetti a cacio e pepe

• 200g de queijo Pecorino Romano ralado
• 320g de spaghetti
• Pimenta do reino moída a gosto

Como fazer spaghetti a cacio e pepe

1. Ralar 1 e 3/4 xícaras (200g) de queijo Pecorino romano e coletar o queijo em uma tigela
2. Cozinhar 320g de espaguete em água fervente salgada, até ficar al dente
3. Moer pimenta preta a gosto ou esmagá-la com um martelo de carne
4. Torrar a pimenta em uma panela
5. Quando estiver torrada (se sentir o cheiro, faz o nariz beliscar), deglacear com uma concha de água do cozimento
6. Escorrer o espaguete al dente na panela
7. Terminar o cozimento na panela, mexendo o espaguete e adicionando água de cozimento conforme necessário
8. Adicionar água de cozimento ao gosto ao queijo Pecorino e misturar com um fouet
9. Mexer até obter um creme espesso sem grumos
10. Retirar o espaguete do fogo
11. Adicionar o creme de Pecorino e misturar bem
12. Adicionar mais queijo Pecorino ralado e misturar
13. Servir com pimenta a gosto
14. Aproveitar!