Como Cozinhar Leite Condensado em Banho Maria

Confira como preparar leite condensado cozido em banho maria de forma simples e precisa. Aprenda todos os passos necessários para atingir a consistência ideal neste método de cozimento. Transforme seu leite condensado com essa técnica tradicional.

Ingredientes para fazer cozinhar leite condensado em banho maria

• Leite condensado em lata
• Água
• Suco de limão ou vinagre
• Gelo

Como fazer cozinhar leite condensado em banho maria

1. Retirar a etiqueta da lata de leite condensado e raspar qualquer resíduo com uma esponja de aço, lavá-la bem e secá-la.
2. Embrulhar a lata com papel alumínio, certificando-se de que esteja bem firme, para evitar rasgar o papel.
3. Em uma panela de pressão, colocar as latas embrulhadas, uma ao lado da outra, com a parte do fechamento para baixo.
4. Adicionar água na panela até passar um ou dois dedos acima das latas
5. Acrescentar duas colheres de sopa de suco de limão coado na água, para evitar que a panela escureça.
6. Colocar a panela no fogo alto e, em seguida, tampá-la
7. Assim que a panela atingir a pressão, reduzir o fogo para médio e cozinhar por 15 a 20 minutos para um doce de leite mais claro, 30 a 35 minutos para um doce de leite médio e 45 a 50 minutos para um doce de leite mais escuro e consistente.
8. Após o tempo de cozimento escolhido, desligar o fogo e liberar a pressão da panela
9. Com cuidado, retirar as latas da panela, descartar a água quente e envolver as latas em gelo para resfriar rapidamente.
10. Deixar as latas resfriarem por cerca de uma hora antes de abrir
11. Ao abrir as latas, despejar o doce de leite em um recipiente e aproveitar
12. Guardar o doce de leite na geladeira após abrir, se desejar