Salada de Bacalhau com Palmito

Confira uma deliciosa receita de Salada de Bacalhau com Palmito para uma refeição leve e saudável. Combinando sabores e texturas, essa salada é perfeita para os amantes de frutos do mar. Experimente e surpreenda-se!

Ingredientes para fazer salada de bacalhau com palmito

• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes
• 100g de ervilhas
• 3 colheres de sopa de azeitona verde picada sem caroço
• 200g de grão-de-bico cozido
• 300g de bacalhau dessalgado
• 1 colher de sopa de salsinha
• Palmito pupunha em cubinhos
• Para o molho:
• 3 colheres de azeite
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de chimichurri
• Uma pitada de pimenta calabresa

Como fazer salada de bacalhau com palmito

1. Comece preparando os ingredientes da salada:
2. Pique uma cebola em cubos pequenos.
3. Corte os tomates em cubos, retirando as sementes.
4. Use ervilhas, podendo ser congeladas ou em lata (100 gramas).
5. Pique 3 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço.
6. Cozinhe 200 gramas de grão-de-bico que foram deixados de molho de um dia para o outro.
7. Dessalgue 300 gramas de bacalhau, trocando a água pelo menos duas vezes em um período de aproximadamente 12 horas.
8. Pique salsinha a gosto.
9. Corte o palmito pupunha de boa qualidade em cubinhos.
10. Prepare o molho para a salada:
11. Em um recipiente, misture 3 colheres de azeite, o suco de 2 limões, 1 colher de sopa de chimichurri, uma pitada de pimenta calabresa.
12. Para montar a salada, misture em uma tigela o bacalhau dessalgado, o grão-de-bico cozido, a cebola picada, os tomates, as azeitonas, a salsinha e o palmito pupunha
13. Adicione o molho preparado na etapa anterior à mistura de ingredientes da salada e mexa delicadamente.
14. Prove a salada e ajuste o sal, se necessário.
15. Leve a salada à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se misturem.
16. Após a hora na geladeira, a salada estará pronta para servir
17. Sirva a salada de bacalhau com palmito pupunha como uma opção leve e fresca, ideal para a Semana Santa ou Páscoa