Caponata de Berinjela: Uma Deliciosa Opção para Comer com Torradas

Descubra como preparar uma caponata de berinjela irresistível para saborear com torradas. Uma combinação de sabores e texturas que vai conquistar o seu paladar. Confira a receita completa e surpreenda-se!

Ingredientes para fazer caponata de berinjela para comer com torradas

• Berinjela
• Passas brancas
• Cebola
• Alho
• Azeite
• Pimentão vermelho
• Pimentão amarelo
• Pimentão verde
• Pimenta de cheiro (opcional)
• Pimenta-do-reino
• Orégano
• Sal
• Tomate
• Azeitona
• Pasta branca (opcional)

Como fazer caponata de berinjela para comer com torradas

1. Comece fritando a cebola e o alho cortados grosseiramente em bastante azeite em uma panela.
2. Em seguida, acrescente os pimentões cortados em pedaços (vermelho, amarelo e verde) e refogue um pouco mais.
3. Adicione a berinjela cortada em pedaços e refogue junto com os outros ingredientes.
4. Acrescente um tomate sem pele e sementes, apenas com a água que o tomate soltar.
5. Tempere com pimenta-do-reino, orégano (ou outras ervas frescas como tomilho), um pouco de sal e misture bem.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo até que os legumes reduzam bastante e fiquem macios.
7. Adicione uma xícara de azeitonas e mexa com cuidado para que fiquem pedaços e não se desfaçam.
8. Opcionalmente, adicione passas brancas para dar um toque natalino.
9. Desligue o fogo e finalize a caponata.